Nhoque de mandioquinha salsa com molho a moda Mineira

Heloisa Buck
8 de jan. de 2017
3 min de leitura

Olá pessoal! O post de hoje é de uma receita sensacional, daquelas que vão tirar elogios de qualquer um que provar. Aqui em casa só sobraram as fotos mesmo rsrs. Esse Nhoque de Mandioquinha Salsa com molho de Carne a moda Mineira é dos Deuses além de muito simples de fazer. O toque especial fica por conta do molho que leva manjericão, tomates pelati, e a deliciosa pimenta biquinho que faz toda diferença no sabor e por ter uma picancia muito leve agrada a todos os paladares. Agora vamos ao que interessa né gente!

Ingredientes para o Nhoque:

3 mandioquinhas salsa grandes descascadas e cortadas em rodelas grossas (aprox. 600g)
2 gemas de ovo
1 col. de sopa de manteiga
1 xíc. de farinha de trigo
2 col. de sopa de amido de milho
1/2 maço de salsinha bem picada
Sal, Pimenta do Reino e Noz Moscada a gosto

Ingredientes para o Molho:

500g de Coxão Mole (ou a carne de sua preferência) picado em cubinhos
1 cebola picadinha
4 dentes de alho picadinhos
Manjericão fresco picado grosseiramente a gosto
1 lata de tomates pelati picados em cubinhos (400g)
Pimenta biquinho a gosto (eu usei aprox. 1/2 xíc.)
Sal e Pimenta do Reino a gosto

Modo de Preparo do Nhoque:

1° Passo: cozinhe as mandioquinhas cortadas em água ou no vapor até que fiquem bem macias (se tiver panelas que cozinham a vapor de preferência a elas).

2° Passo: depois de cozidas coloque em uma tigela e amasse bem ainda quentes, até formar um purê. Então adicione sal, pimenta do reino, noz moscada, a manteiga, as 2 gemas e misture muito bem. Em seguida adicione um pouco mais de sal se necessário e a salsinha picada e misture novamente.

3° Passo: com a massa bem misturada coloque então a farinha de trigo e misture com a mão até encorporar tudo, logo em seguida adicione o amido de milho e misture novamente, a massa ficará mais firme mais ainda estará grudando um pouco nas mãos, esse é o ponto, poís não vamos enrolar e cortar.

4° Passo: coloque a massa pronta em um saco de confeitar ou caso não tenha, pode ser um saquinho mais resistente que você tenha em casa, coloque um bico redondo ou então apenas faça um corte na ponta não muito grande por onde a massa irá passar.

5° Passo: em uma panela com água fervendo vá cortando pedacinhos da massa e deixe cozinhar até que subam a superfície da água, então espere 30 segundos e retire a massa cozida da panela e transfira para uma tigela com água bem gelada para cortar o cozimento.

6° Passo: depois de ter cozido toda a massa do nhoque escorra ela da água gelada e transfira para a travessa onde irá servi-lo, adicione um fio de azeite ou óleo para que não grudem e reserve enquanto prepara o molho.

Modo de Preparo do Molho:

1° Passo: refogue o alho e a cebola, em seguida coloque a carne em cubinhos e deixe que refogue bem, até estar sem nenhum líquido na panela, então adicione o manjericão, depois os tomates pelati em cubinhos e deixe refogar por uns 10 minutos até que reduza o líquido, por último adicione as pimentas biquinho e deixe no fogo por mais uns 2 minutos para agregar o sabor, e está pronto o nosso molho.

2° Passo: despeje o molho bem quente por cima do nhoque que estava reservado e misture os dois, depois é só servir e se deliciar com esse prato maravilhoso.

Essa foi a receitinha de hoje, espero que gostem, e não esqueçam de deixar seus comentários com dúvidas ou sugestões ele é muito importante para mim!